❄ Khi cơ thể bắt đầu suy yếu có nhiều dấu hiệu không tốt, ăn không ngon, ngủ không yên, lo âu phiền muộn những chuyện không đâu, nhức mỏi đau mình, ăn uống rất ít nhưng vẫn lên cân, tay chân bắt đầu tê không đứng lâu được, mặt mày thân thể biến dạng, tốn tiền đi bác sĩ khám bệnh chụp hình, nhưng thuốc men và các dấu hiệu bệnh tật càng ngày càng dữ dội. Đa số chúng ta đều bắt đầu quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng khi cảm nhận được sức khỏe càng ngày càng xuống dốc. Một khi đã quan tâm, giai đoạn kế tiếp là hiện ra những nhu cầu học hỏi về dinh dưỡng.
♡ Trong tiềm thức của những người bệnh bắt đầu có dấu hiệu lo sợ, cấp bách mong muốn tìm cách làm sao cho chóng hết bệnh, trở lại bình thường. Nhưng trong thâm tâm các bệnh nhân này đã từ từ chấp nhận những chuyện xấu có thể xảy đến cho mình trong một tương lai rất gần. Sự mong muốn cấp bách này thúc đẩy nhu cầu học hỏi về dinh dưỡng nhất là khi thấy ai quen vẫn có đời sống khoẻ mạnh, lạc quan.
♡ Sau nhiều năm sưu tầm nghiên cứu về Dinh Dưỡng Trường Sinh, tác giả viết lại những trang này để tóm tắt, tham khảo, hoặc giải thích một số khái niệm chính về dinh dưỡng từ các khía cạnh khác nhau tổng hợp từ các kỹ thuật và kiến thức của Tây y, Đông y, y học Hàn phương, y học Ấn Độ, tư tưởng Đạo gia, triết lý Phật gia mỗi khi bị đặt câu hỏi.
♡ Quý vị và các bạn nếu có nhu cầu học hỏi về dinh dưỡng, xin đọc cho kỹ trang này. Nếu không hiểu hay không đồng ý, xin ngừng lại ở đây thôi vì có đọc tiếp những trang khác sẽ không hiểu và không áp dụng được những kiến thức này. Nếu không hiểu rõ mà chỉ áp dụng bằng cách mò hay phỏng đoán thì chỉ có hại mà thôi, kết quả sẽ xấu nhiều hơn tốt. Chúng ta nên tự hỏi nhu cầu ở đây là chỉ muốn hỏi về dinh dưỡng để mau hết bệnh trong vài tháng mà không tốn tiền, chứ thực sự không muốn bỏ công sức học hỏi để dứt bệnh và khỏe lại trong vài năm.
Chúng ta có bao giờ suy nghĩ đến các chuyện sau đây không ?

♡ Kiến thức dinh dưỡng hiện đại chỉ phân loại thức ăn có tính át xít (xấu) hay kiềm (tốt) sau khi bị phân hủy trong cơ thể. Hàng ngàn năm trước, Đông y đã có hai bộ sách “Hoàng Đế Nội Kinh” và “Thần Nông Bản Thảo Kinh” phân loại và giải thích tường tận các thực phẩm có tính âm (dễ làm cho người mát hay bị lạnh), hoặc có tính dương (dễ làm cho người nóng hay bị nhiệt).
♡ Dinh dưỡng theo Tây y chỉ chú trọng đến số nhiệt lượng (calories) tiêu thụ và không để ý hay đề phòng đến những thức ăn có nhiều độc tố, những thức ăn gây bệnh, những thức ăn đông lạnh trông sạch sẽ nhưng thực ra là những thực phẩm không tươi, đã chết, không còn sự sống. Hàng ngàn năm trước, “Thần Nông Bản Thảo Kinh” đã phân loại thực phẩm tốt (thượng phẩm) và thực phẩm có độc (hạ phẩm).

♡ Y học theo kiến thức Tây phương chú trọng đến chữa bệnh và rất lơ là hoặc hoàn toàn không để ý đến việc phòng bệnh. Tục ngữ “phòng bệnh hơn chữa bệnh” đã có từ ngàn năm trước. Hơn nữa cách chữa trị theo Tây y gây ra nhiều phản ứng phụ có hại cho thận và gan dễ gây ra nhiều bệnh khác do gan yếu, thận suy. Ngược lại, cách chữa trị theo y học Đông phương hay y học Hàn phương chú trọng giữ cho gan mát, thận, và nội tạng được khỏe.
♡ Y học theo Tây phương không giúp bảo vệ hệ thống tiêu hóa, chỉ chú trọng đến việc soi ruột, mổ xẻ khi có ung nhọt, bướu. Trái lại, Đạo gia và y học Ấn Độ hay đề cập đến vấn đề duy trì thân thể cho sạch sẽ bằng cách xổ độc và những thứ không tốt trong hệ thống tiêu hóa để giúp được tịnh tâm và thiền định dễ dàng hơn.

♡ Trong Phong Thủy, Sinh Khí tượng trưng cho sự chọn lựa hay phương hướng tốt vì đó là chỗ có tràn đầy sức sống. Ngược lại, Tuyệt Mệnh đem đến ý nghĩa của sự chết. Thiên Y giúp khỏe mạnh, không bệnh tật, sống lâu trường thọ vì đó là thuốc trời sẽ khắc được Tuyệt Mệnh, “Thiên Y khắc Tuyệt Mệnh”. Ngũ Quỷ có nghĩa là năm con quỷ dữ thích phá rối tượng trưng cho những sự lục đục, xui xẻo, hay cãi vã, tàn tật, tai nạn, ly tán, để dẫn đến Tuyệt Mệnh. Ngũ Quỷ khi gặp Sinh Khí sẽ tan biến nên sách bói toán thường nói là “Sinh Khí độ Ngũ Quỷ”. Lục Sát có nghĩa là sáu kẻ xấu âm thầm hại người tượng trưng cho những sự mất mát, thua thiệt, phi lý, sai sót, thương tích, điên loạn, lo sợ, tuyệt vọng. Phúc Đức giúp được may mắn, giàu có, sang trọng, phú quý, vững bền, thắng thế nên còn được gọi là Diên Niên. Lục Sát khi gặp Phúc Đức sẽ bị chém chết nên người xưa có câu “Phúc Đức trảm Lục Sát”. Họa Hại có nghĩa là vừa mang họa lại còn bị hại. Tuy nhiên, Phục Vị là biểu tượng của sự phục hồi những vị trí được ưu thế nên sẽ đánh tan Họa Hại. Những biểu tượng này cho thấy rõ ràng ý niệm Thiện Ác của người xưa cùng ý nghĩa quân bình trong vũ trụ vì bên cạnh bốn hướng xấu luôn luôn có bốn hướng tốt. Do đó, tốt thắng xấu hay xấu thắng tốt là do sự chọn lựa của con người chúng ta. Áp dụng ý nghĩa Phong Thủy trong vấn đề dinh dưỡng, chúng ta nên ý thức học hỏi và biết chọn lựa những thực phẩm tốt và tránh hay bỏ những thức ăn không tốt, có hại cho sức khỏe. Những trang kế tiếp về dinh dưỡng nhắc nhở những thứ có hại trong đời sống văn minh hiện đại đầy tiện nghi và phân loại thực phẩm chúng ta hay gặp hàng ngày để chọn lành lánh dữ.